Fours rotatifs

Tous nos fours sont étudiés pour la boulangerie et les produits de pâtisserie. EFC travaille en étroite collaboration avec un fabricant italien de renommé. C'est un gage de qualité et de fiabilité pour nos clients.

 

Le succès d'une bonne cuisson de produits de boulangerie, de pâtisserie, de pizza, de focaccia et de produits de gastronomie passe par une recirculation de l'air chaud très délicate qui permet au produit de cuire de se dessécher beaucoup plus rapidement, augmentant ainsi sa croissance et améliorant par conséquent sa digestibilité.

 

Malgré de hauts standards de qualité nous veillons à ce que nos fours restent compétitifs de telle sorte à offrir un très bon rapport qualité prix.

 

En fonction de la taille les fours sont livrés entiers ou en plusieurs éléments. Notre équipe technique est là pour vous épauler lors de l'installation et de la mise en marche.

 

N'hésitez pas à nous contacter pour plus de renseignements ou un devis.

FOUR ROTATIF EFC-B46

Le four B46 pour les chariots 40x60 cm ne pose aucune limite à votre créativité et à vos idées, même où l’espace manque. Le B46 est un four à chariot rotatif pour boulangerie et pâtisserie, extrêmement compact, il s’installe très rapidement et très facilement grâce à sa structure modulaire, il peut passer par toutes les portes sans difficulté et peut être monté dans des locaux très bas.
Dans la dotation de base, il offre de multiples solutions techniques que les autres fabricants proposent généralement en options payantes. Notre four B46 permet de réduire les consommations de plus de 30% par rapport aux fours rotatifs traditionnels.

L'option "Freestyle" permet de cuire même peu de plaques (quand on n’a pas besoin de cuire un chariot complet), en consommant seulement l’énergie nécessaire, en évitant des gaspillages inutiles.

EQUIPEMENT DE SERIE :
Tableau de commandes DIGITAL avec BOUTON MULTIFONCTION de dernière génération pour une sélection rapide des commandes, écran LCD, 30 programmes mémorisables / Système de démarrage automatique programmable avec 2 départs journaliers et programmateur hebdomadaire / Système de rotation avec CROCHET supérieur (A) / 2 VITESSES de ventilation de cuisson / GENERATEUR DE VAPEUR / Chambre de cuisson, façade et panneaux extérieurs en acier inoxydable / Joints montés sur la porte pour éviter l’impact avec les chariots (et avoir une meilleure résistance et durée) / Isolation excellente garantie par des panneaux en laine de roche précontrainte / Opérations d’entretien toutes exécutables par le devant, le dessus ou l’intérieur du four (encastrable entre 3 murs) / Armoire électrique insérée en façade sous le tableau de commandes (on évite le gaspillage d’espace occupé par les armoires électriques « traditionnelles » montées à l’extérieur ) / HOTTE EQUIPEE D’EXTRACTEUR / Livré en 2 modules ou entier, on l’installe en moins de 2 heures

OPTIONS :
Tableau de commandes digital ENTIEREMENT AUTOMATISE avec 199 programmes de 5 à 10 phases de cuisson, système d’injection de buée à impulsion et oura automatique programmable / Condenseur de vapeur sur la hotte / Version EASY (grande économie d’énergie) / Version FREESTYLE (cela permet de couper les consommations de 33% ou de 66% quand on ne cuit pas le chariot complet, seulement pour version électrique) / Version PLUS (puissance renforcée) / Chariot de cuisson / Brûleur à gaz méthane, GPL ou gasoil (pour version à combustible)

FOUR ROTATIF EFC-B68

Le four B68 pour les chariots 60x80 cm ne pose aucune limite à votre créativité et à vos idées, même où l’espace manque. Le B68 est un four à chariot rotatif pour boulangerie et pâtisserie, extrêmement compact, il s’installe très rapidement et très facilement grâce à sa structure modulaire, il peut passer par toutes les portes sans difficulté et peut être monté dans des locaux très bas.
Dans la dotation de base, il offre de multiples solutions techniques que les autres fabricants proposent généralement en options payantes. Notre four B68 permet de réduire les consommations de plus de 30% par rapport aux fours rotatifs traditionnels.

L'option "Freestyle" permet de cuire même peu de plaques (quand on n’a pas besoin de cuire un chariot complet), en consommant seulement l’énergie nécessaire, en évitant des gaspillages inutiles.

EQUIPEMENT DE SERIE :
Tableau de commandes DIGITAL avec BOUTON MULTIFONCTION de dernière génération pour une sélection rapide des commandes, écran LCD, 30 programmes mémorisables / Système de démarrage automatique programmable avec 2 départs journaliers et programmateur hebdomadaire / Système de rotation avec CROCHET supérieur (A) / 2 VITESSES de ventilation de cuisson / GENERATEUR DE VAPEUR / Chambre de cuisson, façade et panneaux extérieurs en acier inoxydable / Joints montés sur la porte pour éviter l’impact avec les chariots (et avoir une meilleure résistance et durée) / Isolation excellente garantie par des panneaux en laine de roche précontrainte / Opérations d’entretien toutes exécutables par le devant, le dessus ou l’intérieur du four (encastrable entre 3 murs) / Armoire électrique insérée en façade sous le tableau de commandes (on évite le gaspillage d’espace occupé par les armoires électriques « traditionnelles » montées à l’extérieur ) / HOTTE EQUIPEE D’EXTRACTEUR / Livré en 2 modules ou entier, on l’installe en moins de 2 heures

OPTIONS :
Tableau de commandes digital ENTIEREMENT AUTOMATISE avec 199 programmes de 5 à 10 phases de cuisson, système d’injection de buée à impulsion et oura automatique programmable / Condenseur de vapeur sur la hotte / Version EASY (grande économie d’énergie) / Version FREESTYLE (cela permet de couper les consommations de 33% ou de 66% quand on ne cuit pas le chariot complet, seulement pour version électrique) / Version PLUS (puissance renforcée) / Chariot de cuisson / Brûleur à gaz méthane, GPL ou gasoil (pour version à combustible)

FOUR ROTATIF EFC-G68

Notre four G68 pour les chariots 60x80 cm est un succès qui se renouvelle : encore plus complet, plus raffiné, plus moderne.
Depuis plusieurs années des milliers de boulangeries situées dans plus de 70 pays choisissent de cuire leurs produits traditionnels de BOULANGERIE ET PATISSERIE dans nos fours rotatifs G. Véritable concentré de technologie et de sécurité, c’est une série de produits fiables qui offrent de grandes garanties de QUALITE aux utilisateurs les plus exigeants.
Il s’agit de fours COMPACTS, MASSIFS, au DESIGN RAFFINE, mais en même temps, FONCTIONNELS, étudié pour facilité le nettoyage et l’entretien ordinaire (exécutables aussi bien par l’opérateur lui-même = économie), améliorés grâce à la nouvelle chambre de combustion, repensée avec des technologies innovantes qui nous ont permis d’obtenir des rendements optimaux, des temps de récupération surprenants et des valeurs de consommation moyenne parmi les plus basses du marché.

Ces fours sont conçus aussi bien pour une production artisanale qu’industrielle, testés spécifiquement pour une utilisation intensive en continu.

EQUIPEMENT DE SERIE :
VERSION DIGITALE :

Tableau de commande digitale à 30 programmes, écran LCD et afficheur à LED, programmation démarrage hebdomadaire (2 journaliers), 2 vitesses de ventilation de cuisson
VERSION PRO :

Tableau électromécanique avec oura manuel, crochet de rotation supérieur (standard) pratique, qui facilite la manipulation du chariot et le nettoyage du four.
On peut éventuellement monter une PLAQUE TOURNANTE (option) ou un ELEVATEUR AUTOMATIQUE MOTORISE (option) pour les produits particulièrement délicats ou très lourds
JOINTS INTEGRES montés sur la porte pour éviter l’impact des chariots à garantie d’une meilleure résistance et durée, faciles à remplacer en cas d’usure (opération exécutable aussi par l’utilisateur)
CHAMBRE DE COMBUSTION en acier réfractaire que l’on peut inspecter complètement, ayant des rendements surprenants
HOTTE EQUIPEE D’EXTRACTEUR (standard)
Porte en acier inox avec double vitrage “TOTAL VISION” et SYSTEME D’OUVERTURE A 180° facilitant la manipulation des chariots en espaces restreints, évitant ainsi les classiques brûlures aux bras (fréquents avec des portes normales avec ouverture à 90°)
Porte à système de fermeture “sans effort”, grâce à la possibilité de régler la pression
GENERATEUR DE VAPEUR PUISSANT de notre conception exclusive (breveté), projeté et testé pour des productions intensives, avec des temps de récupération très rapides
Accès au brûleur ou aux résistances du côté gauche (standard) ou éventuellement du côté droit (option)
Possibilité d’encastrer les fours à combustible par les deux côtés pour installations en ligne (accès arrière au brûleur) Disponibles en version électrique ou combustible (avec BRULEUR à gaz méthane, GPL, gaz ville ou gasoil).

OPTIONS :

Tableau de commandes MULTIPHASE à 199 PROGRAMMES avec 5 à 10 phases de cuisson et ouverture oura programmable (seulement DIGIT)

- Tableau de commandes ELECTROMECANIQUE avec SYSTEME DE DEMARRAGE PROGRAMMABLE (seulement PRO)
- 2 VITESSES DE VENTILATION cuisson (idéales pour pâtisserie légère ou pain moelleux) (seulement PRO)
- PANNEAUX EXTERIEURES EN INOX (seulement PRO)
- PLATEAU TOURNANT
- PLATEAU TOURNANT SPECIAL POUR 2 CHARIOTS (version 80 x 120 cm)
- ELEVATEUR chariot AUTOMATIQUE motorisé
- PUISSANCE RENFORCEE (pour les fours électriques - pour utilisation intensif ou pains surgelé)
- ECRAN SUR LA HOTTE affichant temps de cuisson / température
- EXTRACTEUR EN INOX
- BRULEUR à gaz méthane, GPL, gaz ville ou gasoil
- CHARIOT de cuisson; PLAQUES/FILETS
- VOLTAGE SPECIAL (standard 380V/50Hz/3ph)

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