.png)
Fours rotatifs
Tous nos fours sont étudiés pour la boulangerie et les produits de pâtisserie. EFC travaille en étroite collaboration avec un fabricant italien de renommé. C'est un gage de qualité et de fiabilité pour nos clients.
Le succès d'une bonne cuisson de produits de boulangerie, de pâtisserie, de pizza, de focaccia et de produits de gastronomie passe par une recirculation de l'air chaud très délicate qui permet au produit de cuire de se dessécher beaucoup plus rapidement, augmentant ainsi sa croissance et améliorant par conséquent sa digestibilité.
Malgré de hauts standards de qualité nous veillons à ce que nos fours restent compétitifs de telle sorte à offrir un très bon rapport qualité prix.
En fonction de la taille les fours sont livrés entiers ou en plusieurs éléments. Notre équipe technique est là pour vous épauler lors de l'installation et de la mise en marche.
N'hésitez pas à nous contacter pour plus de renseignements ou un devis.
FOUR ROTATIF EFC-LG64
Le four LG64 pour les chariots 40x60 cm ne pose aucune limite à votre créativité et à vos idées, même où l’espace manque. Le LG64 est un four à chariot rotatif pour boulangerie et pâtisserie, extrêmement compact, il s’installe très rapidement et très facilement grâce à sa structure modulaire, il peut passer par toutes les portes sans difficulté et peut être monté dans des locaux très bas.
Dans la dotation de base, il offre de multiples solutions techniques que les autres fabricants proposent généralement en options payantes.
EQUIPEMENT DE SERIE :
- Entrainement du chariot par CROCHET (chariot suspendu).
- Tableau DIGITAL de 99 programmes avec gestion multiphase analogique et système de programmation de démarrage automatique.
- Double appareil à buée.
- Oura manuel
- Porte ferré à droite avec double vitrage et poignée design.
- Hotte équipée avec extracteur.
- Dimension : 100 x 125 x H220.
- Puissance : 20,5 kW
- Temp. max: 300°C
FOURNI AVEC 1 CHARIOT DE 60x40 À 18 ÉTAGES
OPTIONS :
Tableau de commandes digital ENTIEREMENT AUTOMATISE avec 199 programmes de 5 à 10 phases de cuisson, système d’injection de buée à impulsion et oura automatique programmable / Condenseur de vapeur sur la hotte / Version PLUS (puissance renforcée) / Chariot de cuisson / Brûleur à gaz méthane, GPL ou gasoil (pour version à combustible)
FOUR ROTATIF EFC-LG68-E
Le four LG68 pour les chariots 60x80 cm ne pose aucune limite à votre créativité et à vos idées, même où l’espace manque. Le LG68 est un four à chariot rotatif pour boulangerie et pâtisserie, extrêmement compact, il s’installe très rapidement et très facilement grâce à sa structure modulaire, il peut passer par toutes les portes sans difficulté et peut être monté dans des locaux très bas.
Dans la dotation de base, il offre de multiples solutions techniques que les autres fabricants proposent généralement en options payantes.
EQUIPEMENT DE SERIE :
Four ROTATIF 60x80 en version électrique
- Intérieur/extérieur en acier inoxydable de grosse épaisseur.
- Echangeur de chaleur postérieur avec bloc de résistances.
- Système de ventilation efficient grâce aux ventilateurs de cuisson qui aspirent l'air et le répartissent uniformément à travers les 4 fentes latérales.
- Entrainement du chariot par CROCHET
- Tableau DIGITAL de 99 programmes avec gestion analogique et système de
programmation de démarrage automatique.
- Double appareil à buée.
- OURA manuel
- Porte ferrée à droite avec double vitrage et poignée design.
- Hotte équipée avec extracteur.
- Temp max 300°C.
- Four livré DEMONTE
Caractéristiques techniques :
- Dimension: 146x178xH253 cm
- Puissance: 43 Kw
- Voltage: 400V/3Ph/50Hz
INCLUS 1 CHARIOT 60x80
OPTIONS :
Tableau de commandes digital ENTIEREMENT AUTOMATISE avec 199 programmes de 5 à 10 phases de cuisson, système d’injection de buée à impulsion et oura automatique programmable / Condenseur de vapeur sur la hotte / Version PLUS (puissance renforcée) / Chariot de cuisson / Brûleur à gaz méthane, GPL ou gasoil (pour version à combustible)
FOUR ROTATIF EFC-LG68-
A COPEAUX DE BOIS ou PELLET
Le four rotatif à PELLET a été conçu pour utiliser le nouveau combustible, écologique et durable; une alternative aux énergies traditionnelles comme l’électricité, le gaz ou le gasoil. Ce nouveau concept permet de faire de grandes économies d’énergie. La structure et les caractéristiques de conception sont les mêmes que le four rotatif traditionnel et est construit en acier inoxydable, avec crochet pour l’entrainement du chariot. L’échangeur de chaleur est en acier réfractaire AISI 309S résistant à des températures élevées avec des tubes à section circulaire pour assurer une meilleure efficacité thermique et une faible consommation d’énergie. Pour favoriser un bon nettoyage des résidus de la combustion l’échangeur est équipé d’un tiroir extractible pour la collecte des déchets en cendre. Étant donné le type de carburant utilisé, l’échangeur est conçu pour assurer un nettoyage simple et périodique.
EQUIPEMENT DE SERIE :
Four ROTATIF 60x80 version PELLET.
- Four avec ECHANGEUR POSTERIEUR et accès au brûleur sur la coté latérale gauche
- FOYER XL en acier réfractaire spécifique pour pellet.
- Ventilateur positionné en verticale accessible sur le côté gauche.
- Chambre de cuisson, façade et habillage extérieur en acier inox.
- Entrainement du chariot par CROCHET (chariot suspendu).
- Puissant appareil à buée avec barres en fer XL.
- OURA manuel.
- Porte très épaisse ferrage à droite avec double-charnières d'anchorage renforcées et grand double cristal.
- Tableau DIGITAL 99-programmes avec gestion analogique.
- Programmation démarrage automatique.
- Hotte équipée avec extracteur. Alarme fin de cuisson avec lumière et sonnerie.
- Température max 300°C.
- Four livré DEMONTE Sans chariot.
Caractéristiques techniques :
- Dimension: 175x204xH268 cm
- Puissance électrique : 2,5 Kw
- Puissance thermique: 60.000 Kcal/h = 240.000 BTU/h
- Voltage: 400V/3Ph/50Hz
OPTIONS :
Tableau de commandes digital ENTIEREMENT AUTOMATISE avec 199 programmes de 5 à 10 phases de cuisson, système d’injection de buée à impulsion et oura automatique programmable / Condenseur de vapeur sur la hotte / Version PLUS (puissance renforcée) / Chariot de cuisson / Brûleur à pellet